L’azienda nasce da una tradizione contadina che si tramanda da generazioni. I primi oliveti di famiglia venivano curati a mano, con attrezzi semplici e tanta pazienza: era il modo più naturale per rimanere legati alla terra. Con il tempo abbiamo ampliato i terreni, rinnovato gli impianti e investito in un frantoio moderno, senza però perdere il nostro spirito originario: lavorare come si è sempre fatto in campagna, con rispetto e misura.  Oggi l’Azienda Agricola Giardino è guidata dalla famiglia, che segue in prima persona ogni fase: dalla potatura alla raccolta, dalla frangitura delle olive all’imbottigliamento dell’olio extravergine. Ogni scelta tecnica passa da qui, in azienda, con l’obiettivo di portare a casa tua un olio che racconti chi siamo e da dove veniamo.

Avere un frantoio di proprietà significa poter decidere tempi e modi della trasformazione, senza compromessi. Raccogliamo le olive in modo meccanico e le portiamo subito in azienda: la molitura avviene entro 12 ore dalla raccolta, così da mantenere integri profumi e sostanze benefiche. Utilizziamo un impianto moderno a estrazione continua, con estrazione a freddo, che lavora a bassa temperatura e in atmosfera controllata. Questo ci permette di ottenere un olio extravergine stabile, pulito e con un profilo sensoriale definito. Dalla campagna alla lattina, ogni passaggio avviene qui, in azienda: è il nostro modo per garantirti tracciabilità e qualità costante ad ogni annata.